什么是凍干咖啡？這個是速溶咖啡冷凍干燥機設備在低溫真空環(huán)境下，使得咖啡原液脫水干燥，留下凍干好的咖啡。也被稱為咖啡凍干機！相比傳統(tǒng)咖啡，冷凍干燥機設備制備出更加高端的凍干咖啡，成為產(chǎn)品升級的新方向。

     傳統(tǒng)速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的，過程中不免會有部分芳香物質(zhì)散失而影響成品的風味，口感不如現(xiàn)磨咖啡濃郁純正。

      而凍干工藝和傳統(tǒng)噴霧凝聚造粒工藝最大的區(qū)別是加工生產(chǎn)出的咖啡粉粒泡溶性更高，即使是冰水也能瞬間溶解，而且更能完整保持咖啡的濃郁香氣和純正口味。近幾年凍干咖啡的流行也讓真空凍干技術大顯身手。未來，國內(nèi)咖啡市場仍將保持高速增長，產(chǎn)品線將進一步細分，在不少咖啡行業(yè)從業(yè)者的不斷普及下，精品咖啡豆市場的凍干咖啡將被越來越多人認可。凍干咖啡既完美保留了食物的外觀，同時難得地保留了絕大部分的營養(yǎng)成分和風味，無怪乎凍干技術被譽為“留住食物肉體和靈魂的奇跡”。

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