凍干食品是利用食品真空冷凍干燥機(jī)在真空低溫環(huán)境下凍干而成。食品真空冷凍干燥機(jī)?適用于熱敏性高和極易氧化的食品的干燥。
2019/09 tfsye
食品冷凍干燥機(jī)是在低溫、真空條件下讓食品失去水分從而得到凍干食品， 干燥后的食品基本上保持了原新鮮食品的色、香、味、形狀及有效成分，蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成分，特別適合那些易揮發(fā)熱敏性食品的凍干。
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實(shí)驗(yàn)室冷凍干燥機(jī)也稱為實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)，實(shí)驗(yàn)室冷凍干燥機(jī)是為了模擬大型工業(yè)生產(chǎn)并提供參考數(shù)據(jù)，以及在實(shí)驗(yàn)室中用凍干的方法來保存生物標(biāo)本、菌種等。
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蟲草凍干機(jī)也稱為蟲草冷凍干燥機(jī)，是目前已知最為先進(jìn)的一種干燥技術(shù)，凍干蟲草極大限度保持了鮮草的原有色澤、口味，更多的保持了冬蟲夏草營養(yǎng)成分，基本保持了原有的外觀和形狀等特點(diǎn)。
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微生物菌種用冷凍干燥機(jī)也稱為微生物冷凍干燥機(jī)、菌種冷凍干燥機(jī)；其作用在于盡可能保持其原有性狀和活力的穩(wěn)定,確保菌種不死亡、不變異、不被污染,以達(dá)到便于研究、交換和使用等諸方面的需要.
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冷凍干燥機(jī)用于細(xì)菌領(lǐng)域也常被稱為菌種冷凍干燥機(jī)、細(xì)菌凍干機(jī)、菌種凍干機(jī)等，可以用于凍干保存細(xì)菌、菌種等，其操作步驟
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咖啡冷凍干燥機(jī)是一種用于凍干咖啡豆或者咖啡粉的真空冷凍干燥設(shè)備，也被稱為咖啡凍干機(jī)。速溶咖啡就是經(jīng)過咖啡冷凍干燥機(jī)?真空低溫凍干過的咖啡粉
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食品凍干機(jī)在蘆筍綠色蔬菜凍干加工工藝流程：原料→清洗→切分→漂燙→冷卻→護(hù)綠→保硬→預(yù) 凍→真空冷凍干燥→回軟→包裝→成品。蘆筍這種綠色蔬菜營養(yǎng)豐富，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健功效，其嫩莖風(fēng)味鮮美，脆嫩可口，但耐貯性較差，采收后極易腐爛，通過食品凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行真空冷凍干燥后，可以延長保存期,最大程度地保留綠蘆筍的營養(yǎng)成分。
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