食品凍干機(jī)在蘆筍綠色蔬菜凍干加工工藝流程：原料→清洗→切分→漂燙→冷卻→護(hù)綠→保硬→預(yù) 凍→真空冷凍干燥→回軟→包裝→成品。

     蘆筍這種綠色蔬菜營養(yǎng)豐富，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健功效，其嫩莖風(fēng)味鮮美，脆嫩可口，但耐貯性較差，采收后極易腐爛，通過食品凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行真空冷凍干燥后，可以延長保存期,最大程度地保留綠蘆筍的營養(yǎng)成分。

    通過以上試驗(yàn)，確定預(yù)凍處理工藝條件為：預(yù)凍 溫度為-30 和-20℃，預(yù)凍時(shí)間為4和6h。從生產(chǎn)實(shí) 際出發(fā)，為了節(jié)約能源、降低成本，可以選擇-20 ℃ 為預(yù)凍溫度，預(yù)凍時(shí)間為 4 h 。

    蘆筍凍干工藝參數(shù) 為：工作壓力55Pa ，升華溫度55 和 50 ℃，解析溫度65 和60℃，較優(yōu)工藝參數(shù)為：工作壓力55Pa，升華溫度55 ℃，解析溫度65 ℃。

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