凍干技術(shù)開始被用于醫(yī)藥、生物、航天、航空事業(yè)。凍干技術(shù)有著諸多的優(yōu)勢(shì)，它既能保持食品原有色、香、味、形態(tài)，在包裝良好的條件下有極長(zhǎng)的保質(zhì)期和貨架周期，又有著重量輕、便于運(yùn)輸、復(fù)水快、食用方便的特點(diǎn)。

        食品真空真空冷凍干燥機(jī)市場(chǎng)發(fā)展前景方向，隨著人們健康意識(shí)的提高，傳統(tǒng)的膨化、油炸、防腐劑食品越來越受到人們的抗拒和抵觸。食品真空冷凍干燥機(jī)設(shè)備加工的凍干產(chǎn)品的應(yīng)用前景正趨向于多元化，健康、低糖、低油是未來健康食品發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)，而能夠極大地保存食品營(yíng)養(yǎng)成分，又無需添加防腐劑的凍干食品有著廣闊的市場(chǎng)。

       食品工業(yè)的不斷發(fā)展，真空凍干技術(shù)憑其優(yōu)勢(shì)已廣泛應(yīng)用于食品加工、寵物食品、食品保健品加工等領(lǐng)域。目前，市場(chǎng)上除水果類產(chǎn)品、蔬菜類產(chǎn)品外，一些企業(yè)也在速食凍干面產(chǎn)品、凍干肉制品領(lǐng)域拓展。此外，一些、益生菌凍干粉、奶粉類凍干產(chǎn)品也進(jìn)入到嬰幼兒和老年人食品行業(yè)。食藥同源的產(chǎn)品，包括人參片、凍干的調(diào)制食品、各種粥和調(diào)料單品也不斷涌現(xiàn)。

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