微生物在自然界起著極其重要的作用，微生物的生命活動能力其世代時期較短，在傳代過程中易發(fā)生變異甚至死亡，可能會造成優(yōu)良菌種的丟失，，所以說菌種保存是進(jìn)行微生物育種的重要組成部分，菌種的保存往往通過人工創(chuàng)造條件減少菌體生長代謝活動量，減少變異，一般通過保持培養(yǎng)基營養(yǎng)成分在最低水平，缺氧狀態(tài)、干燥和低溫，是菌種處于“休眠狀態(tài)”。其中冷凍干燥機(jī)在制備益生菌凍干粉技術(shù)應(yīng)用，凍干工藝在微生物保存中占有極其重要的地位。

        益生菌凍干粉技術(shù)工藝，包括如下步驟：1、接種活化：將酵母菌、糞鏈球菌、乳酸桿菌分別按8-10％的接種量接種，接入培養(yǎng)基分別為TY(Yeast Tryptone Agar)培養(yǎng)基、MRS培養(yǎng)基、MRS培養(yǎng)基2、發(fā)酵：將接種后的菌種分別在罐內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵溫度為37-39℃，罐內(nèi)壓為：0.3｀～0.6公斤／平方厘米。所述的酵母菌為需氧發(fā)酵，糞鏈球菌和乳酸桿菌為無菌空氣發(fā)酵；3、離心：將發(fā)酵后的制劑分別置入離心機(jī)在2000-2500fpm條件下通過離心獲得菌泥；4、包埋：將獲得的菌泥分別加入保護(hù)劑包埋菌種；5、真空冷凍干燥：將菌種至于冷凍干燥機(jī)分別制成凍干粉；6、將上述步驟獲取的凍干粉混合。

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