大型食品冷凍干燥機加工速食凍干湯市場前景及凍干食品利潤如何？目前，真空冷凍干燥技術（簡稱凍干技術）在果蔬食品、海鮮水產(chǎn)品、生物化工、醫(yī)藥藥品中應用較為普遍，在凍干湯品中剛剛啟用。同時，隨著經(jīng)濟不斷的發(fā)展，健康及快節(jié)奏的社會生活需求，速食凍干湯的市場將快速增長，真空冷凍干燥技術和食品冷凍干燥機設備的進步與普及對其發(fā)展具有重要意義。

　　食品、藥品在加工過程中使用的干燥方法多種多樣，烘干、微波干燥、真空干燥、真空冷凍干燥等。其中，真空冷凍干燥技術因既能快速干燥，又能保持產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，而成為食藥干燥領域較高級的選擇。凍干的優(yōu)點 （和通常的干燥方法如曬干、烘干、煮干、噴霧干燥及真空干燥相比） ：

1、它是在低溫下干燥，不使蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性，使微生物之類失去生物活力。 

2、由于是低溫干燥，使物質(zhì)中的揮發(fā)性成分和受熱變性的營養(yǎng)成分和芳香成分損失很小 。 

3、在低溫干燥過程中，微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行，能最好 地保持物質(zhì)原來的性狀。 

4、干燥后體積、形狀基本不變，復水性好。 

5、因一般系真空下干燥，氧氣極少，使易氧化的物質(zhì)得到了保護。 

6、能除去物質(zhì)中 95-99.5% 的水分 , 制品的保存期長。

        市面上，我們較為常見的真空冷凍干燥產(chǎn)品有果蔬凍干食品、藥品凍干，而像速食凍干湯產(chǎn)品，尚不普遍。同時，凍干食品市場需求增加，可見人們對食品趨向于營養(yǎng)、健康。以此為代表的速食凍干湯市場不容小覷。一方面，速食凍干湯市場還未特別明顯，近幾年才剛剛興起。一方面是由于我國真空冷凍干燥技術逐漸成熟，解決老火湯、海鮮湯等等各類速食湯凍干，又保證口感，逐漸得到解決。未來，食品真空冷凍干燥機市場應該朝著“如何生產(chǎn)出更健康、還原度更高的食品”的方向發(fā)展。

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