凍干食品市場超15億，真空冷凍干燥食品加工市場前景！在前面召開的全國商務(wù)工作會議上，商務(wù)部有關(guān)負責(zé)人介紹，2019年我國消費市場運行總體平穩(wěn)，預(yù)計全年消費總額將突破40萬億元。其中，食品工業(yè)做出的貢獻不可小覷。說到今年的食品市場，就不能不提凍干食品。隨著食品冷凍干燥設(shè)備的完善，今年市場上刮起了一陣“凍干食品風(fēng)”。 

　　凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。它經(jīng)由拓紛食品冷凍干燥機設(shè)備先低溫凍結(jié)，然后真空冰狀脫水來進行生產(chǎn)。隨著該項技術(shù)的成熟，凍干食品的市場正在不斷擴大。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國凍干食品市場規(guī)模達到15.82億元，其中水果類產(chǎn)品規(guī)模為5.25億元，蔬菜類產(chǎn)品規(guī)模為2.43億元，方便食品類產(chǎn)品為1.56億元，肉類水產(chǎn)及其他產(chǎn)品規(guī)模為6.58億元。

　   可以看出，我國凍干食品市場不僅規(guī)模增長，其產(chǎn)品類型也在不斷豐富。如今我國食品市場上，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等，隨處可見。生產(chǎn)需求的持續(xù)擴大也在倒逼其產(chǎn)業(yè)鏈上游的冷凍干燥設(shè)備制造業(yè)進行技術(shù)創(chuàng)新。

　  冷凍干燥機設(shè)備是凍干食品生產(chǎn)中的主要設(shè)備，設(shè)備包含了干燥箱、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等。制冷系統(tǒng)和加熱系統(tǒng)的溫度可靈活調(diào)節(jié)，能滿足大多數(shù)物料的凍結(jié)點和汽化點。近幾年，隨著消費觀念的提升，真空冷凍干燥機在食品領(lǐng)域的需求增長迅速，2018年國內(nèi)真空冷凍干燥機市場規(guī)模達到8.93億元。 

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