獼猴桃水果營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，但新鮮水果不易儲存、傳統(tǒng)獼猴桃果干制作方法容易導(dǎo)致獼猴桃原有營養(yǎng)成分流失、且長期食用獼猴桃蜜餞果干也不利于人體健康。隨著冷凍干燥機設(shè)備在水果食品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，制作的水果脆片，不但保存水果原有營養(yǎng)成分，且口感酥脆，深得人們喜愛。

    下面來說下，獼猴桃凍干片怎么做，冷凍干燥機凍干操作步驟：

1、挑選新鮮獼猴桃，剔除爛果；

2、清洗、去皮，然后切成1cm左右厚度均勻獼猴桃片狀，（如有偏軟的獼猴桃，可以放低溫冰箱或者冷庫凍存一下，變硬了在切片）；

3、將獼猴桃切片均勻平鋪在冷凍干燥機專用的物料盤內(nèi)（切勿雜亂、過多堆積擺放）；

4、這里以小型食品冷凍干燥機TF-HFD-4為例！把物料盤放進小型食品冷凍干燥機的凍干倉內(nèi)，關(guān)閉倉門，在設(shè)備操作屏幕點擊啟動，然后設(shè)備自動運行，只需等待；

5、密封包裝

等待凍干程序自動運行結(jié)束，將凍干后的獼猴桃片密封分裝，防止在空氣中受潮回軟，影響酥脆口感。

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