上海拓紛冷凍干燥機(jī)廠家來和大家一起討論下：寵物零食凍干和烘干的區(qū)別！首先，凍干和烘干都是干燥技術(shù)，凍干技術(shù)屬于低溫干燥，而烘干則是高溫干燥方式。

一、寵物零食凍干

      它是通過食品冷凍干燥機(jī)在真空低溫環(huán)境下，使得新鮮的寵物零食（例如雞肉、鵪鶉、蛋黃、小魚干等等）脫水凍干而得。簡單來說，食材中的水分直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，所以在凍干的過程里.最大限度的保持了食材的物理結(jié)構(gòu)。

     到目前為止最好的干燥方法就是凍干技術(shù)，因?yàn)樵诘蜏氐蛪籂顟B(tài)下，食材的物理結(jié)構(gòu)基本不受影響，不會(huì)因?yàn)榧?xì)胞壁內(nèi)外存在的濕度梯度而發(fā)生滲透導(dǎo)致表面毛孔收縮或者內(nèi)部失水發(fā)生干癟，并且在低壓真空狀態(tài)下使升華點(diǎn)升高，所以干燥效率更高。

     寵物零食凍干方式有效地保持了新鮮食材的色、香、味、形,并最大限度地保存食材中的各種維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分和葉綠素、生物酶、氨基酸等營養(yǎng)成分以及風(fēng)味物質(zhì)。不但解決了食材儲(chǔ)存問題，還能很好保留食材原有的營養(yǎng)成分，復(fù)水性好，食材纖維結(jié)構(gòu)不變，口感酥軟提高了寵物的適口性。

二、寵物零食烘干

      它是通過烘干設(shè)備加熱高溫的環(huán)境下，使得食材水分揮發(fā)掉。同時(shí)高溫下會(huì)引起食材內(nèi)部水分汽化快，來不及通過毛細(xì)管道排出而發(fā)生膨脹，引起細(xì)胞破裂，造成食材的營養(yǎng)流失。

     同時(shí)，高溫烘干使得食材本身皺縮變形，質(zhì)地變硬，適口性變差。優(yōu)點(diǎn)是烘干的加工成本也低些。

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