隨著技術的發(fā)展，食品級冷凍干燥機在水果酸奶塊凍干應用，越來越多的酸奶、酸奶塊等乳制品不斷出現(xiàn)，并得到消費者的喜愛。無論是液態(tài)酸奶，還是固態(tài)酸奶塊，如何保證其風味口感和質(zhì)量是乳制品加工企業(yè)不容忽視的問題。

      通過食品級冷凍干燥機低溫凍干制作的凍干酸奶塊，既保留益生菌活性和營養(yǎng)成分、風味口感，又可以鎖足色香味以及品質(zhì)安全方面發(fā)揮著重要作用。低溫凍干技術讓酸奶也能“嚼著吃”！凍干酸奶塊酥脆間隙顆粒較大，嚼起來是嘎吱嘎吱的清脆聲音。塊頭大，奶味足，酸甜可口，吃起來確實不錯。

      食品級冷凍干燥機凍干水果口味酸奶塊工藝：將凍干水果和酸奶基料分別盛裝。酸奶基料，其水份含量控制為75-85%，為攪拌型酸奶或飲用型酸奶狀態(tài)，倒入食品模具中，然后放到拓紛食品級冷凍干燥機進行真低溫凍干，等待凍干程序結(jié)束，即可制成水果口味的凍干酸奶塊。

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