枸杞冷凍干燥機能夠在保證安全衛(wèi)生的前提下生產出凍干枸杞，保持枸杞的外形與色澤更接近于鮮果枸杞，最大限度保留枸杞中的有效成分，提高產品品質、延長保質期。凍干枸杞產品與傳統(tǒng)的制干產品相比，具有色澤鮮艷、果粒飽滿、口感酥脆、復水性好。作為新型即食凍干枸杞產品攜帶方便，尤其適合廣大消費者在日常生活、休閑中食用。

枸杞冷凍干燥機凍干操作步驟，主要如下:
(1)原料選擇：選擇成熟的枸杞鮮果，采摘2h內送入預冷庫進行預冷降溫處理，降溫到10-15℃；
(2)分選去雜：將得到的枸杞鮮果在10-15℃環(huán)境下去除雜質、劣果；
(3) —次清洗：將得到的枸杞鮮果用自來水洗凈；
(4)脫蠟處理：將得到的枸杞鮮果于5%-10%的脫蠟劑溶液中浸泡30-50秒后取出，瀝干后置于脫蠟盤中靜置脫蠟處理60-80min，再用自來水洗凈，瀝干；
(5) 二次清洗：將得到的枸杞用臭氧溶液浸泡殺菌，再用純水清洗后瀝干；
(6)真空冷凍干燥：將得到的枸杞鮮果均勻鋪于不銹鋼凍干托盤內，送入冷凍干燥機干燥倉內，待物料溫度達-30℃以下，冷阱溫度達到-50℃以下時，開啟真空泵，當真空度達25Pa以下時開始對擱板梯度加熱升溫，首先擱板溫度在-30至-25℃保持1.5-3.0h，然后擱板溫度在-15至-10℃保持3-5h，待物料溫度達_30°C以下，真空冷凍干燥，并且控制最終產品含水率< 5% ；
(7)真空密封包裝即可。