冷凍干燥機(jī)在火龍果深加工的市場(chǎng)前景：

  1、火龍果營養(yǎng)豐富，可以制備成各種營養(yǎng)保健食品?；瘕埞芍瞥筛苫?也可加工成具有保健功能的飲料等。而冷凍干燥機(jī)是低溫下干燥，能最大限度保留火龍果原有營養(yǎng)成分。

  2、化學(xué)成分及藥用價(jià)值，火龍果中除含豐富的營養(yǎng)成分外,還含有許多生理活性很強(qiáng)的藥用成分,如玉芙蓉、角蒂仙、三萜類化合物及黃酮類物質(zhì)等,其藥理作用涉及抑菌、抗炎、增強(qiáng)免疫力、降血糖、降血脂及抗癌等范疇?；瘕埞麑?shí)富含大量的天然色素,從皮到肉的顏色呈玫瑰紅到紫紅色,是天然色素提取加工的良好來源。紅皮紅肉火龍果含有豐富的天然紅色素。研究認(rèn)為,火龍果色素中有花色苷和原花色素,而花色苷具有抗氧化、 降血脂、抗腫瘤等作用。冷凍干燥機(jī)低溫下干燥，可以保留火龍果里面熱敏性有效成分。

 3、火龍果屬于非躍變型果實(shí),常溫下貯藏12天腐爛率為11.1%,貯藏13天腐爛率達(dá)50.0%,貯藏16天時(shí)果實(shí)全部腐爛。目前為止,火龍果的主要貯藏方法還是冷藏,但貯藏效果不理想。而通過冷凍干燥機(jī)制備的火龍果干，凍干后火龍果的含水量為4%,凍干后放入水中時(shí),5min左右可復(fù)水成新鮮時(shí)的形狀，且能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。

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