上海拓紛食品真空冷凍干燥機(jī)制備的樹莓凍干效果??！

樹莓大批量真空冷凍干燥生產(chǎn)工藝：

    1)以新鮮的野生樹莓為原料，去除果蒂和枝葉等雜物。

   2)清洗；

   3)將清洗好的樹莓裝入凍干盤中放入?30℃以下冷庫(kù)中預(yù)冷；待樹莓果中心溫度達(dá)到?20℃～?25℃時(shí)將果壓破，繼續(xù)在冷庫(kù)中預(yù)冷至?28℃以下；

   4)開啟上海拓紛品牌真空冷凍干燥機(jī)的制冷機(jī)組，使真空冷凍干燥機(jī)的捕水器冷媒溫度達(dá)到?30℃～?40℃；將預(yù)冷好的樹莓果盤移入真空冷凍干燥機(jī)的加熱板上，將溫度探測(cè)器接上真空冷凍干燥機(jī)進(jìn)行溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控，開啟真空泵；真空度控制為：真空度小于80pa時(shí)開啟加熱裝置進(jìn)行升華干燥，控制加熱過程中真空度為30?80pa，當(dāng)真空度小于30pa時(shí)真空泵自動(dòng)停機(jī)，高于80pa時(shí)自動(dòng)開機(jī)；加熱過程溫度控制為：控制升溫和降溫速率為(2.0?2.5)℃/min；開始起到17min～20min內(nèi)，控制加熱板溫度從室溫升至55～60℃，保溫60～120min；然后降溫至50℃～52℃，保溫300min～420min；再升溫至55℃～57℃，保溫180min～200min；升溫至60℃～62℃，保溫60min～120min；

   5)干燥16h～18h時(shí)，物料水分小于6.0％，停止加熱和真空泵，往真空冷凍干燥機(jī)的干燥箱中充入氮?dú)饣蚩諝?，使箱?nèi)外壓力一致，將凍干果取出，如需樹莓凍干粉直接粉碎即可。

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