“凍干咖啡”是咖啡液通過拓紛冷凍干燥技術(shù)得到的一種速溶咖啡，能保存咖啡原有的風味，深受廣大咖啡愛好者追捧！

上海拓紛冷凍干燥機在咖啡制作生產(chǎn)工藝，流程：咖啡烘焙→萃取→濃縮→預(yù)凍→冷凍干燥→稱重→包裝。

（1）   咖啡萃取液：在萃取車間完成；

（2） 冷凍濃縮：冷凍濃縮設(shè)備，在低溫條件下使萃取液結(jié)冰，將冰晶分離去除，得到冷凍濃縮的濃縮液；

（3） 預(yù)凍：通過冷凍設(shè)備，冷凍溫度-50℃左右，快速凍結(jié)，凍結(jié)成片狀的薄片厚度約1.5cm以內(nèi)，保證凍結(jié)不分層；

（4） 一次干燥：在-30~0℃左右進行一次干燥，通過曲線升溫控制干燥速度，干燥能有效控制咖啡的風味和成型；

（5） 解析干燥：在10~60℃左右進行解析干燥，按要求控制進行曲線升溫，保證干燥效果；

（6）通過計算機控制系統(tǒng)，規(guī)范生產(chǎn)工藝

最后得到含水量在3%左右的“凍干咖啡”，再進行稱重密封包裝。

具體成套技術(shù)解決方案，聯(lián)系上海拓紛劉先生18117143450