隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，人們?cè)絹?lái)越注重食品的方便、營(yíng)養(yǎng)及其功能性，，與之伴隨的就是各種各樣的方便食品應(yīng)運(yùn)而生，深受消費(fèi)者的歡迎。而目前市面上銷售的方便食品，多是米飯，方便面等產(chǎn)品，對(duì)生活節(jié)奏較快、腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，并不適合其食用。凍干食品生產(chǎn)設(shè)備（冷凍干燥機(jī)）加工的方便凍干粥出現(xiàn)，不但解決了傳統(tǒng)米飯問(wèn)題，還成為了年輕人時(shí)尚的沖泡即食營(yíng)養(yǎng)早餐粥。

       方便凍干粥食用方法：將粥塊在熱水中泡1-2分鐘，粥塊復(fù)水形成液體粥。凍干粥有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？方便凍干粥為真空冷凍干燥形成的塊狀粥，其粥的營(yíng)養(yǎng)成分流失小，而且干燥后會(huì)使粥中的米粒疏松多孔,重量輕,方便攜帶,同時(shí)粥能迅速?gòu)?fù)水,口感不發(fā)生改變。

       凍干粥怎么做？?jī)龈墒称飞a(chǎn)設(shè)備的生產(chǎn)凍干工藝其步驟包括：

1)淘洗大米；

2)在60-70℃熱水中浸泡大米；

3)蒸煮大米；

4)用自來(lái)水離散米粒及加入配料（皮蛋、肉、海鮮等，不同口味不同配料），熬制成粥；

5)盛放到模塊中，低溫冷凍粥體，形成粥塊，粥塊的重量為50-200g/塊；

6)真空冷凍干燥，低溫下使得冷凍的粥塊脫水干燥；

7)成品包裝。

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