名貴中藥材“天麻”凍干片與曬干天麻區(qū)別！天麻，中藥材名。本品為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點(diǎn)時(shí)為度，取出晾干，曬干或烘干。

天麻這一中藥材在我國已有1000多年的歷史，因性味甘、溫、微辛、無毒而被列為補(bǔ)藥之上品。天麻塊莖內(nèi)含有天麻素(天麻甙)及蛋白質(zhì)、多肽、淀粉、維生素A類物質(zhì)、鈣、鎂等微量元素，具有平肝、益氣、止痛、活血等功效，是治療各種風(fēng)癥的神藥，俗稱定風(fēng)草。天麻可治療高血壓、頭痛、風(fēng)濕腰腿痛、肢體麻木、眩暈、小兒驚厥等病癥。久服天麻可補(bǔ)血益氣、滋陰壯陽、輕體健身、延年益壽，消除癰腫、下肢腫脹，對大腦神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力。

天麻食用方法不僅具有較高的藥用價(jià)值，而且還具有較高的藥膳保健食用價(jià)值。可用天麻煮、蒸雞蛋，燉、燒雞、燉魚等，食之味道獨(dú)特可口，營養(yǎng)豐富。

由于天麻含有豐富的可溶性物質(zhì)，麻體細(xì)胞、酶活性較強(qiáng)，采收后極不宜存放，易發(fā)生腐爛、變質(zhì)、跑漿等現(xiàn)象，從而降低其折干率，因此，天麻要求隨收隨加工。

曬干天麻：比較簡單的方法是將新鮮天麻切片，不切片也可以，放入鍋中煮幾分鐘，之后打開蓋子再煮幾分鐘，接下來將煮過的天麻放在太陽底下曬干即可。

目前，鮮天麻主要采用自然干燥，熱風(fēng)干燥，煮、蒸、炒等傳統(tǒng)方法制成干品，出現(xiàn)營養(yǎng)成分、風(fēng)味物質(zhì)降低，品質(zhì)下降，干品質(zhì)硬、色澤變暗、食用不便等問題。從而使得產(chǎn)品不能滿足人們不斷增長的生活需求和快節(jié)奏要求。

傳統(tǒng)技術(shù)的缺陷，新凍干技術(shù)的優(yōu)勢，促進(jìn)中草藥加工新發(fā)展！

凍干天麻：它是新鮮天麻通過拓紛冷凍干燥機(jī)設(shè)備（簡稱凍干機(jī)）在真空低溫環(huán)境下，使得天麻脫水干燥，從而得到凍干天麻。與新鮮天麻相比，凍干天麻可以長期儲存；與曬干烘干天麻相比，烘干的方式因高溫下干燥，容易導(dǎo)致天麻有效成分流失大，而凍干天麻是低溫下干燥，所以能很好保持天麻原有的有效成分以及形狀大小。

冷凍干燥機(jī)低溫下凍干的天麻，中藥材冷凍干燥優(yōu)勢優(yōu)勢：

1、天麻干燥前進(jìn)行預(yù)凍處理，在水分蒸發(fā)以后,固體骨架基本保持不變，其收縮率微小，較好地保持了天麻的外形，色澤白，具有良好的外觀品質(zhì)。

2、降低了天麻塊莖中的水分含量，使天麻塊莖凍干后在營養(yǎng)成分、風(fēng)味物質(zhì)、色澤、香味、滋味等；

2、食用性方面保持了新鮮天麻所具有的特征，并延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。

3、凍干天麻質(zhì)地疏松、呈多蜂孔形，體積無收縮現(xiàn)象，食用時(shí)，只需數(shù)分鐘浸泡即可復(fù)原，然后根據(jù)其保健及藥用需求進(jìn)行食用，具有食用安全、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味純正的產(chǎn)品特點(diǎn)。

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