時(shí)下流行的凍干酸奶塊讓酸奶也可以嚼著吃！不粘牙，每一口酸甜都果斷干脆，深受人們喜愛(ài)！凍干酸奶塊怎么做？其制作是準(zhǔn)備好酸奶、倒入食品模具中，放到冷凍干燥機(jī)（酸奶凍干成型設(shè)備）的干燥室內(nèi)進(jìn)行低溫凍干，即可制得凍干酸奶塊。

   通過(guò)冷凍干燥機(jī)制得的凍干酸奶塊與傳統(tǒng)工藝的酸奶塊對(duì)比，傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制成的酸奶塊，尤其是曬干環(huán)節(jié)，很容易失去益生菌活性以及破壞其他營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)法很好地保持酸奶原有風(fēng)味。與此同時(shí)，若是單純依靠自然曬干，不排除酸奶塊受到外界污染，產(chǎn)生產(chǎn)品安全、衛(wèi)生等問(wèn)題。而通過(guò)冷凍干燥機(jī)低溫真空下制得凍干酸奶塊，既保留益生菌活性和營(yíng)養(yǎng)成分，又可以鎖足色香味。黑科技凍干工藝讓酸奶也能“嚼著吃”！

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