今天又有客戶問，什么是凍干，冷凍干燥機(jī)原理及冷凍干燥需要多長時間？上海拓紛作為生產(chǎn)冷凍干燥機(jī)將近二十年的廠家，必須向客戶闡述一下。

    冷凍干燥機(jī)采用的真空冷凍干燥技術(shù)，簡稱凍干技術(shù)，其基本原理就是在低溫低壓下傳熱傳質(zhì)的機(jī)理，即在真空冷凍干燥的條件下，先將濕物料低溫凍結(jié)到其共晶點(diǎn)溫度以下，使水分變成固態(tài)的冰，然后在適當(dāng)?shù)恼婵斩认?，使固態(tài)的冰直接升華為氣態(tài)的水蒸氣，再用真空系統(tǒng)中的水氣凝結(jié)器（也叫捕水器）將水蒸氣冷凝，從而獲得干燥制品的技術(shù)。干燥過程其實就是水的物態(tài)變化和移動的過程，這種變化和移動發(fā)生在低溫低壓下，所以叫冷凍干燥（也叫凍干，英文簡稱FD）。

   那么冷凍干燥需要多長時間呢？因冷凍干燥機(jī)凍干的整個過程都是在真空低溫低壓環(huán)境下進(jìn)行，能有效是的凍干產(chǎn)品的熱敏性成分保留，因此冷凍干燥一次一般需要24小時左右，具體凍干產(chǎn)品也有所不同，凍干蔬果脆一般十幾個小時，如果是結(jié)晶點(diǎn)低的生物制品，一般需要三十幾個小時。

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