鹿茸是一種名貴的藥用和食用的中藥材，鹿茸干燥加工方式有：沸水煮炸和風(fēng)干相結(jié)合、火烤、曬干、凍干等方法。鹿茸冷凍干燥機(jī)是一款新型的在低溫真空環(huán)境下是鹿茸干燥，制得凍干鹿茸片，目前市場(chǎng)上也比較高端的鹿茸加工方法。下面和大家討論下新鮮鹿茸、凍干鹿茸、以及傳統(tǒng)加工方式對(duì)比：

     新鮮鹿茸中含有70% 左右的水分, 沒(méi)有及時(shí)干透或再受潮的鹿茸, 會(huì)在自身酶或外界腐敗菌的作用下變質(zhì), 降低或失去藥用價(jià)值。

     傳統(tǒng)的鹿茸干燥工藝中包含煮炸、烘烤、日曬等加熱處理步驟, 會(huì)造成鹿茸中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失及其生物活性的破壞。研究表明, 因?yàn)楦鞣N傳統(tǒng)的加工鹿茸的工藝中都包含有加熱處理過(guò)程, 使鹿茸中的一些營(yíng)養(yǎng)成分變性或活性降低; 而采用水煮工藝加工鹿茸的方法, 會(huì)有大量有效藥用成分流失。

     凍干鹿茸加工原理是將凍結(jié)的物料放置在冷凍干燥機(jī)的凍干室中, 在保持凍結(jié)的前提下, 為凍干室抽真空, 使物料中的冰升華, 達(dá)到脫水干燥的目的。凍干鹿茸中營(yíng)養(yǎng)成分含量和活性均好于傳統(tǒng)方法加工的鹿茸 。