金花茶不但具有極高觀賞價值，還具有藥用和食用價值，在2015年被國家林業(yè)局列入林藥植物進(jìn)行重點發(fā)展。在冷凍干燥機(jī)技術(shù)還沒應(yīng)用在金花茶凍干生產(chǎn)時，傳統(tǒng)的干燥方法是采用烘干、烤干的方式，但是這樣的高溫處理，容易使金花茶皺縮變形變色，營養(yǎng)成分流失。

       如果直接用新鮮金花茶還需要煮水，不然泡茶無法使其營養(yǎng)成分很好的釋放出來，并且新鮮花茶無法長時間儲存及長途運輸。金花茶冷凍干燥機(jī)的出現(xiàn)，在低溫真空環(huán)境下制備的凍干金花茶，不但保留其原有形狀大小、顏色及營養(yǎng)成分，還便于儲存和運輸，而且金花茶凍干后微觀結(jié)構(gòu)多孔，直接泡茶容易釋放其營養(yǎng)成分。

     金花茶能養(yǎng)生，這在許多古代茶書以及《本草綱目》中都有記錄。《吃茶養(yǎng)生記》贊嘆了茶的不尋常之處，“貴哉茶乎，上通神靈諸天境界，下資飽食侵害之人倫矣。諸藥唯主一種病，各施用力耳，茶為萬病之藥而已。”茶是一種圣潔高貴之物，可上通神靈、諸天之境，下救為飲食所侵的人們，是治百病的仙藥。

    胃寒畏涼體質(zhì)之人，不宜飲綠茶和清香型鐵觀音，可常飲大紅袍、濃香型鐵觀音等烏龍茶，以及紅茶；體熱火盛體質(zhì)之人，可常飲清香型鐵觀音，白茶，綠茶；胃弱脾虛體質(zhì)之人，可常飲儲藏于陶罐多年的陳香型鐵觀音，以及陳年巖茶，紅茶，普洱茶；腎虛尿頻體質(zhì)之人，可常飲儲藏于錫罐中的陳年烏龍茶……如此等等。