金花茶冻干原理介绍

2017-11-01 10:12:05 金花茶冷冻干燥机

金花茶冻干不同于以往传统的晒干、烘干等干燥方法，金花茶冻干的温度基本上在零度以下的进行，即在金花茶里面水分冻结的状态下进行，直到后期，为了进一步降低金花茶中的残余水分含量，才让物料升至0℃以上的温度，但一般不超过50℃。
金花茶冻干原理就是通过冷冻干燥机制冷把金花茶中含有的水分，预先进行降温冻结成固体（也就是水凝结成冰），然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，而金花茶原有的组织停留在冻结时的冰架中，因此它干燥后疏松多孔体积不变，整个干燥的过程是在较低的温度下进行的。
金花茶在干燥前处于低温(冻结状态)，同时冰晶均匀分布于金花茶体内中，升华过程不会因脱水而发生体积缩小现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。干燥组织呈干海绵多孔状，体积基本不变，遇水极易恢复原状。在最大程度上防止金花茶在干燥过程中的理化和生物学方面的变性。

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