食品冷凍干燥機(jī)是在低溫、真空條件下讓食品失去水分從而得到凍干食品， 干燥后的食品基本上保持了原新鮮食品的色、香、味、形狀及有效成分，蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成分，特別適合那些易揮發(fā)熱敏性食品的凍干。只有這樣才能最大限度地保持原有的營養(yǎng)成分，有效地防止干燥過程中的氧化、營養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化。凍干食品成海綿狀，無干縮、復(fù)水性極好，食用方便、含水分極少，包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸，復(fù)水后近似于新鮮食品。食品冷凍干燥機(jī)是目前所有干燥設(shè)備中最先進(jìn)的一種干燥設(shè)備，是無需任何添加劑和防腐劑，能夠保持新鮮食品原有的生物活性及有效成分。

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