冷凍干燥機(jī)低溫凍干方式與風(fēng)干、曬干、速凍食品目的都是為了產(chǎn)品貯存，但它們也有著本質(zhì)的不同，凍干方式是高科技解決食品保鮮問題的最新成果。下面拓紛廠家來和大家說說，冷凍干燥機(jī)在凍干灰樹花保鮮儲存深加工應(yīng)用。
       新鮮灰樹花含有85%-90%的水分，微生物和酶容易起作用使其變質(zhì)。為此，一般采用曬干和烘干的辦法延長菇產(chǎn)品的保存時(shí)間，但養(yǎng)分損失較大。例如新鮮蔬菜的葉綠素和維生素含量為100%，曬干后僅余3%，陰干的余17%，快速風(fēng)干的余40%；而凍干的可余95%，基本不損失營養(yǎng)成分。此外，凍干品在保存上不需冷藏庫，在常溫(室溫)下密封包裝后可保存5年以上。凍干食品一經(jīng)復(fù)水即可食用，是高效率、快節(jié)奏的現(xiàn)代生活的方便食品。目前，這種新一代方便食品已在一些發(fā)達(dá)國家迅速普及，日本市場上的凍干食品已達(dá)22大類，包括肉及其制品、各種魚貝類、多種蔬菜、乳制品、蛋類、谷物和水果，并已形成上千億日元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。凍干蔬菜、肉類水產(chǎn)、凍干茶葉、速溶咖啡等，在歐、美、日已大批量開發(fā)生產(chǎn)。
      現(xiàn)在我國利用凍干設(shè)備生產(chǎn)的食品主要包括：湯料、蝦仁、半成品(如雞蛋粉)、保健品(如凍干人參)及食品配料(如方便面中的脫水蔬菜)，年產(chǎn)量還不足0.3萬噸。專家預(yù)測，到2010年我國僅高檔方便面輔料一項(xiàng)，約需凍干食品4萬噸，加上各種食品及快餐配料、湯料、飲料，每年凍干食品的消費(fèi)量將超過10萬噸。國內(nèi)外對凍于食品的巨大需求，為發(fā)展我國的凍干食品工業(yè)提供了大好機(jī)遇。

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