冷凍干燥機(jī)凍干兔肉好處

2019-06-12 15:44:41 tfsye 67

兔肉營養(yǎng)是極其的豐富的，肌纖維鮮嫩細(xì)膩易于消化吸收，但新鮮兔肉易腐敗變質(zhì)不易保藏。傳統(tǒng)的高溫烘干兔肉干其營養(yǎng)價(jià)值大部分已流失，無疑是一種巨大的浪費(fèi)。隨著冷凍干燥機(jī)設(shè)備的發(fā)展，制備的凍干兔肉很好解決了以上問題。

冷凍干燥機(jī)凍干兔肉好處：低溫真空下制得的凍干兔肉風(fēng)味獨(dú)特、口感好、營養(yǎng)豐富且保質(zhì)期較久。而且重量變輕，方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸以及運(yùn)輸成本。①保持食品組織結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)基本不變，特別是生理活性成分保留率高。②外觀不干裂，不收縮，維持食品原有的外形和色澤；③產(chǎn)品無表面硬化，組織呈多孔海綿狀，因此復(fù)水性能好，食用方便。