冷凍干燥機以其保留了物質(zhì)原有的成分、保質(zhì)期長、便于運輸?shù)忍攸c，已廣泛應(yīng)用在食品果蔬、醫(yī)用制藥、化學(xué)、生物制品等領(lǐng)域。下面從對物料的形狀處理和濃度調(diào)整來論述冷凍干燥機的節(jié)能操作：

1、對于液體原料，若含較多膠體物質(zhì)，當(dāng)濃度較高時，適當(dāng)降低物料的濃度就有助于提高凍干速率。但是，物料濃度也不宜過低，否則會因除去的水分太多而增加能量消耗，且易造成水蒸氣擴散孔道堵塞，降低凍結(jié)速率。若液體原料含水量很高，如含水量高達80%以上，凍干前應(yīng)盡可能先將其濃縮，以提高干燥速率。

2、對于固體物料，如果沒有過高的形狀要求，可通過切割處理來增大傳熱傳質(zhì)面積，從而加快凍干速率，減少凍干時間；如果物料的形狀要求高，不允許切割，可采取穿刺處理，以利于物料內(nèi)部的水蒸氣逸出，通過強化傳質(zhì)過程來提高凍干速率。 

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