一般在食品冷凍干燥機(jī)的選購問題上，用戶往往關(guān)心的重點價格，而不是是凍干產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)量、裝機(jī)容量和能耗。食品冷凍干燥機(jī)如何選購？

    其實在選定食品冷凍干燥機(jī)之前要貨比三家，采用同一種物料去做凍干試驗。凍干產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)檢查均勻性和合格率，一般堆放在食品冷凍干燥機(jī)中間和周邊的物料干燥程度會有差別，但不應(yīng)該相差太多，成品合格率必須在98％以上。

    凍干食品的產(chǎn)量涉及經(jīng)濟(jì)效益，相同凍干面積的食品冷凍干燥機(jī)，凍干同樣的物料，花費(fèi)的時間可能不同，凍干周期長的，凍干產(chǎn)品產(chǎn)量低，反之亦然。

    還有裝機(jī)容量和能耗是兩回事，每個食品冷凍干燥機(jī)的生產(chǎn)廠家給出的裝機(jī)容量可能不是同一標(biāo)準(zhǔn)。有些廠家給出的裝機(jī)容量只包括真空設(shè)備和加熱設(shè)備，制冷設(shè)備另配；有些廠家給出的裝機(jī)容量不包括真空設(shè)備和加熱設(shè)備，因為采用的是水蒸氣噴射真空泵和水蒸氣加熱，鍋爐另配能源；還有些廠家給出的是包括凍干生產(chǎn)車間的全部電源，選擇凍干機(jī)時一定要分析清楚；脫1kg水需要的能耗是最重要的指標(biāo)。俄羅斯食品設(shè)計研究院的博士論文中曾給出捕1kg水，需消耗lkw電能的報告，國內(nèi)還沒見到有關(guān)報道。

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