乳酸菌利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱(chēng)，通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的酸菌素、有機(jī)酸、特殊酶系等物質(zhì)具有調(diào)整水產(chǎn)魚(yú)蝦生長(zhǎng)腸道正常菌群，維持體內(nèi)微生態(tài)平衡，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)，附著位點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)或分泌細(xì)菌毒素來(lái)抑制病原菌，促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，調(diào)節(jié)機(jī)體腸粘膜的免疫活性，增強(qiáng)抗感染能力。

水產(chǎn)專(zhuān)用乳酸菌主要有雙歧桿菌、活性乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌等成分，通過(guò)水產(chǎn)乳酸菌凍干粉設(shè)備、乳酸菌冷凍干燥機(jī)干燥而成高純度、高密度的活性乳酸菌凍干粉。保持原有的活性同時(shí)使活性乳酸菌群具有更耐高溫和胃酸、方便存貯和運(yùn)輸。

活性乳酸菌凍干粉設(shè)備，乳酸菌凍干機(jī)是通過(guò)菌種活化、發(fā)酵培養(yǎng)、收集提純、加保護(hù)劑后進(jìn)入凍干機(jī)低溫預(yù)凍，達(dá)到預(yù)凍要求后開(kāi)始預(yù)抽真空，在真空環(huán)境下進(jìn)入一次干燥，在一次干燥除去90%水分后最后進(jìn)行解析干燥，干燥后得到含稅率2%左右的乳酸菌凍干粉。整個(gè)冷凍干燥過(guò)程需要達(dá)到溫度和真空的控制要求，曲線控溫和真空微調(diào)在拓紛凍干機(jī)設(shè)定工藝程序下運(yùn)行，不允許超過(guò)偏離值，運(yùn)行操作有權(quán)限管理，滿足cGMP要求。