冷凍干燥基本理論
2019-06-15 14:05:49
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冷凍干燥機簡稱凍干機,是先將物料凍結(jié)到共晶點溫度以下,使物料中的水分變成固態(tài)的冰,然后在適當?shù)恼婵斩认拢贡苯由A為水蒸汽。再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器(捕水器)將水蒸汽冷凝,從而獲得干燥制品。
冷凍干燥基本理論:冷凍干燥也稱為升華干燥,水有固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)三中態(tài)相。根據(jù)熱力學中的相平衡理論,隨壓力的降低,水的冰點變化不大,而沸點卻越來越低,向冰點靠近。當壓力降到一定的真空度時,水的沸點和冰點重合,冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接汽化為氣體,這一過程稱為升華。當冰周圍的蒸汽壓低于610.5Pa時,冰加熱升溫可以直接升華為水蒸汽,這就是升華干燥的基本理論。
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