冷凍干燥機(jī)在凍干鵪鶉蛋粉（液）生產(chǎn)流程：鵪鶉蛋→清洗→打蛋、去蛋殼→攪拌→過濾→速凍→凍干→包裝與貯存。

　   生產(chǎn)工藝要點(diǎn)：

1、預(yù)處理

    洗蛋時(shí)把表面異物洗去。攪拌、過濾蛋液除去碎蛋殼、系帶、蛋黃膜等，使蛋液組織狀態(tài)均勻一致。

2、速凍

     速凍階段要求物料最終溫度降至共晶點(diǎn)以下，且需讓托盤與擱板接觸良好，從而使物料中心溫度與 邊緣溫度接近。速凍時(shí)溫度應(yīng)每分鐘降溫（10～50）℃，在設(shè)定溫度下需保持2h左右。

3、冷凍干燥

     冷凍干燥溫度宜為-30℃，厚度宜選擇4mm，冷凍干燥16h。

上海拓紛凍干機(jī)廠家+解決方案提供商www.greenfuzhu.cn

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