隨著真空冷凍干燥技術的發(fā)展，小型冷凍干燥機的應用也不斷的擴大。比如在蔬菜食品領域的應用，就可用于制備顆粒蔬菜。

    蔬菜是人類生活中的一大營養(yǎng)寶庫。顆粒蔬菜凍干是將油菜、菠菜、芹菜、蘿卜葉、豌豆、胡蘿卜、南瓜、雪里紅等8種蔬菜混合,凍干后制成顆粒蔬菜。這種含豐富的葉綠素、胡蘿卜素、維生素和礦物質等天然營養(yǎng)成分的蔬菜,不但營養(yǎng)豐富、味道鮮美,而且非常適合于斷奶伊始的嬰兒、不喜歡吃蔬菜的兒童、牙口不好的老年人、吃流食或半流食的病人以及食量受限的運動員等特殊人群。