冷凍干燥機(jī)制作的凍干松茸與冰凍松茸區(qū)別：

1、外觀區(qū)別

凍干松茸是片狀，白色，表面平整光滑；冰凍松茸是去掉皮的整個(gè)松茸原形態(tài)，淡淡的白色。

2、口感香味區(qū)別

從口感上來(lái)說(shuō)，凍干松茸口感更好，冰凍松茸解凍后會(huì)變的軟軟的，綿綿的。從香味上來(lái)說(shuō)，凍干松茸比冰凍松茸香，因?yàn)楸鶅鏊扇讖谋鶐?kù)拿出來(lái)，完全聞不到香味。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效區(qū)別

凍干松茸比冰凍松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因?yàn)閮龈杉夹g(shù)保留了完整的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而冰凍松茸在制作過(guò)程中流失了大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。

4、泡發(fā)區(qū)別

凍干松茸可以選擇泡發(fā)也可以不泡發(fā)，冰凍松茸無(wú)泡發(fā)，只需要解凍，如果是煲湯和火鍋，冰凍松茸不大的情況下，解凍都不需要，直接丟下去煮即可。

5、烹飪區(qū)別

凍干松茸除了不能做刺身，其他做法都可以，而冰凍松茸比較適合做燉煮、火鍋等有水的做法，燒炒也可以，但是需要解凍切片。