蛭弧菌液體的產(chǎn)品始終面臨保存的問(wèn)題，有的文章指出，大多數(shù)的液體蛭弧菌產(chǎn)品在4℃的環(huán)境下，可以保存8個(gè)月以上，少數(shù)6個(gè)月以上。但在25℃的環(huán)境下，蛭弧菌液體產(chǎn)品的保質(zhì)一般只在4個(gè)~6個(gè)月了。 在相關(guān)的研究中，4℃的環(huán)境下，添加了保護(hù)劑的蛭弧菌液體產(chǎn)品在13個(gè)月后其復(fù)蘇率為100%，而同樣的環(huán)境下，凍干產(chǎn)品在21個(gè)月后其復(fù)蘇率仍為100%。目前市面上蛭弧菌類(lèi)產(chǎn)品基本上有兩類(lèi)，一是液體，一是凍干粉。

    冷凍干燥機(jī)在蛭弧菌凍干粉應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)，具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1.冷凍干燥生產(chǎn)工藝是在低溫下進(jìn)行的，對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。蛭弧菌不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力，這一點(diǎn)非常重要。

2.整個(gè)冷凍生產(chǎn)過(guò)程基本上是在低溫真空狀態(tài)下完成的，在這種狀態(tài)下，微生物的生長(zhǎng)和酶作用是受到抑制的，可以很好地保證蛭弧菌產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

3.因在真空下操作，氧氣極少，因此，一些易氧化的物質(zhì)（如油脂類(lèi)）得到保護(hù)。

4.冷凍干燥法能排除95%~99%以上的水分，產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。

以上就是蛭弧菌凍干產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)所在，也是其穩(wěn)定性的保障所在。

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