冷凍干燥機(jī)在凍干茶多酚脂質(zhì)體的制備，采用逆相蒸發(fā)法制備凍干茶多酚脂質(zhì)體。精密稱取一定量的卵磷脂和膽固醇，加 入梨形瓶中，加入氯仿使其溶解，再加入磷酸鹽緩沖 茶多酚溶液，水浴超聲3～5 min 得乳濁液，30℃旋轉(zhuǎn)至干成 膜 ，加 入 含 有一定度凍 干 保 護(hù) 劑 的 0.01mol／L 磷酸鹽緩沖溶液（pH 6. 5）20 ml，繼 續(xù)旋轉(zhuǎn)使膜溶解并充分水合，過 0. 8 μm 濾膜，即得 茶多酚脂質(zhì)體混懸液。將其倒入稱量瓶中，置-40℃快 速冷凍8h，再置于冷凍干燥機(jī)內(nèi)，于-50℃冷凍 干燥 48 h，取出密封于 4℃保存。所得樣品用適量的 PBS 充分水化，即得茶多酚脂質(zhì)體混懸液。同時(shí)制備空白脂質(zhì)體，除不加入茶多酚外，其他操作同上。

      茶多酚（Tea polyphenol，TP）是茶葉中所含的一 類多羥基酚類化合物的總稱，大多屬縮合單寧，因其 大部分溶解于水，所以又稱為水溶性單寧，是茶葉的 主要有效成分，占茶葉干重的 20% ～ 30%。茶多酚具有清除自由基、抗衰老、抗腫瘤、抗輻射、降血 脂、降血壓等藥理功能，還有殺菌、美容、防紫外線、 消炎利尿、解酒等功效。

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