常見肉類含水量及凍干后肉的重量計(jì)算
2018-12-28 11:07:02
tfsye
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食品冷凍干燥機(jī)可以把新鮮的肉類凍干（如豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等等），但是如何計(jì)算凍干成本？一斤的肉凍干后還有多重？
凍干成本計(jì)算：食品凍干后，可以去除肉類含水分95-99%。因此也可以計(jì)算出多少公斤的的新鮮肉類，凍干后可以得到多少的凍干食品。
食品名稱 | 重量 | 含水量/ml | 食品名稱 | 重量 | 含水量/ml |
鴨 | 100g | 80 | 瘦牛肉 | 100g | 79 |
雞 | 100g | 74 | 肥牛肉 | 100g | 75 |
瘦豬肉 | 100g | 53 | 肥瘦牛肉 | 100g | 78 |
豬肝 | 100g | 71 | 小黃魚 | 100g | 77 |
豬心 | 100g | 79 | 鯧魚 | 100g | 81 |
豬腰 | 100g | 78 | 青魚 | 100g | 79 |
豬肚 | 100g | 82 | 草魚 | 100g | 71 |
香蕉 | 100g | 82 | 白鰱魚 | 100g | 81 |
菠蘿 | 100g | 89 | 鯽魚 | 100g | 79 |
甘蔗 | 100g | 84 | 海蜇 | 100g | 71 |
蘋果 | 100g | 87 | 海蝦皮 | 100g | 88 |
帶魚 | 100g | 77 | 河蝦 | 100g | 81 |
鯉魚 | 100g | 76 | 牛奶 | 100g | 87 |
奶粉 | 100g | 5 | 淡牛奶罐頭 | 100g | 74 |