新鮮餛飩在制作、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售和食用等方面存在諸多不便。食品凍干機(jī)是食品物料脫水干燥的一種先進(jìn)真空低溫干燥設(shè)備，通過對(duì)鮮物料預(yù)先凍結(jié),并在凍結(jié)狀態(tài)下,將物料的水分從固態(tài)直接升華為氣態(tài),達(dá)到去除水分的目的。方便餛飩冷凍干燥加工流程：包好的餛飩放入沸水煮熟,冷卻后送入食品凍干機(jī)，在-35℃預(yù)凍30min，開始干燥，直到干燥完畢即可。

      與其他干燥方法加工的脫水食品相比，凍干餛飩具有如下特點(diǎn):可以充分保留新鮮食品的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分;能夠保持原有的固體骨架結(jié)構(gòu)和形態(tài)；具有比較理想的速溶性和快速?gòu)?fù)水性,食用方便色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分;能夠保持原有的固體骨架結(jié)構(gòu)和形態(tài);具有比較理想的速溶性和快速?gòu)?fù)水性,食用方便，凍干制品含水分低(含水量≤5%),包裝后可常溫貯存和運(yùn)輸。