金花茶冷凍干燥機凍干與新鮮的金花茶對比
2019-05-05 15:16:21
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金花茶花朵盛開后,新鮮的金花茶花朵的營養(yǎng)價值高,有些種植戶自己是食用新鮮的金花茶花朵。新鮮的金花茶花朵沒有經(jīng)過處理還是用煮的,一是因為沒有經(jīng)過處理光用泡的很難讓金花茶營養(yǎng)成分釋放出來,二是沒有經(jīng)過高溫處理新鮮花表面難免會有細菌,用開水煮都能解決這兩個問題。新鮮的金花茶和烘干過的金花茶的茶色是有區(qū)別的,金花茶經(jīng)開水煮后先會呈現(xiàn)金黃色的湯汁,伴隨溫度的降低,金花茶湯汁會從金黃色慢慢變成紅色。
新鮮花茶固然是好,但是金花茶的產(chǎn)地全國乃至世界只有廣西是產(chǎn)地,其他人想要喝到新鮮的金花茶是非常困難的。為了讓更多的人喝到金花茶,一般會對金花茶進行處理,采用冷凍干燥機凍干加工或者烘干的方式,但烘干方式是高溫處理,容易導致金花茶營養(yǎng)有效成分流失。通過金花茶冷凍干燥機在低溫下凍干的金花茶,不但很好保留了金花茶原有的顏色、氣味、大小及營養(yǎng)有效成分,而且凍干后的金花茶微觀結(jié)構(gòu)多孔,容易沖泡使花茶營養(yǎng)釋放出來。
凍干金花茶是怎么制作的?其實可以分為三個部分:1.前期準備、2.低溫預(yù)凍、3.真空凍干。前期準備就是把設(shè)備都準備妥當,摘取新鮮的金花茶花朵,還要對金花茶進行挑選清洗分類等一系列前期工作;低溫預(yù)凍就是在零下40度讓新鮮金花茶里面水分凍結(jié)稱冰,然后在抽真空凍干即可。