冷凍干燥機在松茸凍干加工應(yīng)用的好處
2018-10-11 13:44:17
tfsye
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眾所周知,松茸是一種名貴食補珍品,但其儲存問題一直是阻礙其發(fā)展的原因之一。隨著冷凍干燥機設(shè)備的出現(xiàn),制備的松茸凍干片不但能長期存儲、方便運輸,還優(yōu)于其它傳統(tǒng)高溫烘干方式,能很好的保留其原有營養(yǎng)成分價值。
冷凍干燥機在松茸凍干加工應(yīng)用的好處,主要如下:
1、凍干松茸是經(jīng)過了真空冰狀脫水而形成的,起保留了松茸的色香味以及部分的營養(yǎng)成分,其中不含任何的添加劑,所以是純天然的綠色食品。
2、真空冷凍干燥松茸的形狀很好的還原為原材料的形狀,形態(tài)不發(fā)生改變,細胞組織沒有受到損害。
3、真空冷凍干燥松茸很好的保存了新鮮野生菌的味道,并且?guī)缀鯖]有破壞食品的營養(yǎng)成分,新鮮松茸90%以上的營養(yǎng)成分很好的被保存下來。
4、真空冷凍干燥松茸的水分含量一般能達到8%以下,延長了儲存時間,用水浸泡30秒左右可快速還原到凍干前的狀態(tài)。