微生物菌種干燥主要有2種方法：冷凍干燥機(jī)的凍干法和噴霧干燥機(jī)的噴霧干燥法。其兩種方法優(yōu)劣對(duì)比如下：

   噴霧干燥技術(shù)單位產(chǎn)品耗熱量大，設(shè)備的熱效率低，并且進(jìn)風(fēng)溫度和出口溫度高，導(dǎo)致菌體存活率低。若降低溫度，則容易出潮粉；同時(shí)對(duì)菌粉的分離裝置要求較高，容易使產(chǎn)品損失和污染，但噴霧干燥的處理量大，成本低。

     而冷凍干燥機(jī)的凍干技術(shù)具有明顯的優(yōu)勢(shì)：菌種在低溫下干燥，各種成分和酶的活性損失較少；通過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)制備的菌粉具有色澤、形態(tài)優(yōu)異，脫水徹底，復(fù)水性好，易于保藏和運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)。