鮮藥應用是中醫(yī)用藥的特色及特殊形式，其特點有:寒涼性藥鮮品較干品偏涼偏潤；辛香氣藥鮮品較干品味厚力峻；鮮藥藥汁潤燥力強于干品起效快。由于鮮藥含有豐富的自然氣味和漿汁其味純正藥效強，有直接的生津增液之功效，一直受到歷代醫(yī)家的稱贊。
   現(xiàn)有的鮮藥保鮮技術有自然貯藏法、沙藏法、沙植法、冷庫貯藏法、塑料薄膜保鮮法等。2010版中國藥典一部記載的鮮地黃保鮮方法是:鮮地黃埋在沙土中，防凍。現(xiàn)有的鮮藥保鮮技術，均無保鮮時間的限制。
   由于受多種因素的影響，貯存等方面存在諸多不便，導致嚴重的停滯狀態(tài)。冷凍干燥機在我國的已為鮮藥保鮮新與加工廣為應用，在地黃、人參、西洋參、冬蟲夏草、山藥、枸杞、鹿茸等中藥材中都已得到應用。凍干技術可極大限度地保存藥用有效成分的活性，較好地保持藥材的外觀品質、顏色、氣味，脫水徹底，保存性好，擁有其他干燥技術無可比擬的優(yōu)越性。

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