傳統(tǒng)的鹿茸干燥工藝中包括了煮炸，烘烤，日曬等加熱處理步驟，易造成液體物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的流失和生物活性的破壞。鹿茸冷凍干燥機的出現(xiàn)，是這些問題得到了解決。

它是怎么改變加工的呢？

冷凍干燥是把含有大量水分的生鮮物質(zhì)先降溫凍結(jié)成固體，然后在真空狀態(tài)下使固態(tài)水直接升華，物質(zhì)自身則原狀剩余在凍結(jié)的冰架中，保持了物料的色香味和營養(yǎng)成分。

具體是怎樣的凍干過程呢？很簡單噢，自己可以動手嘗試噢

凍干前保存：將鹿茸置于冷柜內(nèi)冷藏

凍干前處理：鹿茸干凈處理，并部分扎眼；迅速將鹿茸置于干燥箱的擱板上

將干燥箱板層和制品溫度降低，給冷凝器制冷，當(dāng)溫度降低至一定數(shù)值時，開啟真空泵，通過間斷加熱控制板層溫度，除去鹿茸內(nèi)大量水分，并往返循環(huán)整這個過程，得到凍干鹿茸。

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