新疆盛產(chǎn)瓜果，具有得天獨厚的農(nóng)業(yè)資源，水果種類豐富。可受限于地理未知原因，果品冷鏈物流的運線長、損耗高。采用冷凍干燥機制作凍干水果，即提高了水果的附加值，又解決了運輸?shù)碾y題。推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。

水果凍干機，又稱真空冷凍干燥機，是一種利用升華原理在低溫和真空環(huán)境下進行水果干燥的設(shè)備。其工作原理基于水的三相態(tài)變化，通過控制溫度和壓力，使水果中的水分從固態(tài)直接升華成氣態(tài)，從而實現(xiàn)水果的干燥和保存。

經(jīng)過凍干后的蘋果、桑葚等，不再是普通的生鮮水果，而是變成了高端的、便于儲存和運輸?shù)氖称贰Ｊ袌錾希瑑龈牲S桃和蘋果的價格遠高于新鮮水果，這直接增加了農(nóng)民的收入。

以前，農(nóng)村可能只是簡單地種植和銷售新鮮水果，產(chǎn)業(yè)形式較為單一。有了水果凍干機后，可以發(fā)展水果凍干加工業(yè)，從種植、采摘、加工到銷售，形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)如包裝、物流等的發(fā)展，為農(nóng)村創(chuàng)造更多的就業(yè)機會。

凍干水果作為一種特色農(nóng)產(chǎn)品，成為鄉(xiāng)村旅游的特色商品。游客來到鄉(xiāng)村，不僅可以欣賞田園風(fēng)光，還能購買到美味的凍干蘋果、梨，帶回給家人朋友品嘗，這增加鄉(xiāng)村旅游的吸引力。