改變傳統(tǒng)的辣椒醬制造工藝，辣椒醬通過調味食品凍干機設備進行加工處理，可以得到保存原有的色香味等基本不變，同時原有的微量元素物質、維生素和營養(yǎng)成分得到保留，含水極少的辣椒醬凍干粉。辣椒醬凍干粉是利用食調味品真空冷凍干燥機處理的制作工藝得到，不用添加防腐劑，具體辣椒天然的風味和原有的營養(yǎng)成分。

辣椒醬凍干粉制作工藝是鮮辣椒-分選-清洗-瀝干-去蒂-鹽腌-破碎-均質-低溫冷凍-真空冷凍干燥-粉碎-稱重包裝-檢測等流程調進行加工生產。以調味食品凍干機設備為主進行前處理加工、真空冷凍干燥、后處理加工三個區(qū)域進行布置。調味食品凍干機設備是由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成，利用水相三態(tài)（液態(tài)、固體、氣態(tài)）在不同溫度和真空環(huán)境下，相互轉換和共存的原理。先含水的辣椒醬低溫冷凍成固態(tài)，而后在真空環(huán)境下將固態(tài)的冰不經溶解直接升華成氣體除去，留下營養(yǎng)成分保留和色、香、味、形等基本不變的辣椒醬凍干品，經過真空冷凍干燥后含水在3~5%。

成熟的辣椒醬凍干粉制作工藝和調味食品凍干機設備，采用PLC控制操作，具有遠程操作和監(jiān)控功能，自動化運行高滿足工業(yè)化生產管理，材質采用304不銹鋼滿足食品安全。調味食品真空冷凍干燥機滿足用于辣椒醬凍干、剁椒醬凍干、牛肉辣椒醬凍干、食用菌辣椒醬凍干等加工生產。TF食品凍干機提供辣椒醬凍干解決方案，辣椒醬凍干生產線解決方案和成套設備技術解決方案服務。